Вибiр духовки: на що варто звернути увагу

Сучаснi духовi шафи, або, просто, духовки мають безлiч додаткових пристосувань i аксесуарiв, що перетворюють їх у багатофункцiональнi пристрої, що полегшують побут. Наприклад, одна з плит фiрми Bosch має близько 20 програм приготування продуктiв.

А продуманий дизайн духовок робить їх дiйсною прикрасою кухнi.

При виборi конкретної моделi духовки в першу чергу звернiть увагу не на її зовнiшнiй вигляд, а на функцiональнi можливостi i технологiчнi характеристики. Важливi наступнi характеристики:

1) Спосiб очищення повiтря всерединi духовки i її стiнок. Це впливає на якiсть приготування страв. Для полегшення чищення стiнки газових та електричних плит покривають спецiальною гладкою, дрiбнодисперсного емаллю. Її склад практично iдентичний, незалежно вiд фiрми-виробника.

Каталiтичне очищення - новий спосiб, який набуває все бiльшого поширення. Внутрiшню поверхню духовки або тiльки задню її стiнку покривають емаллю, яка поглинає жири пiд час приготування їжi. Покриття служить 5-6 рокiв, потiм потрiбно помiняти панелi з емаллю (якщо вони знiмнi) або мити духовку «по старинцi».

В електричних духовках застосовується гидролизная i пiролiзна очищення. Перша здiйснюється пiсля того, як завершений процес готування. У деко заливається вода i включається спецiальна функцiя нагрiву. Духовка поступово пропарюється i розм'якшений жир стiкає в пiддон.

У другому випадку духовку розiгрiвають до температури понад 300 ° С, при цьому згоряють всi залишки їжi. Однак такий спосiб чреватий великою витратою електроенергiї i неприємним запахом через згоряння жиру.

2) Наявнiсть або вiдсутнiсть вентилятора. Його робота забезпечує рiвномiрний нагрiв всього внутрiшнього простору духовки для синхронного приготування страв на декiлькох рiвнях.

3) Наявнiсть або вiдсутнiсть термометра (термозонда), який допомагає вiдслiдковувати рiвномiрне прожарювання великих шматкiв м'яса i птицi. Термометр встромляється в шматок смажиться м'яса, а на дисплеї таймера задається потрiбна температура прожарювання. Пiсля досягнення цiєї температури духовка автоматично вiдключається.

4) Безпека в процесi експлуатацiї духовки. Подвiйне (а iнодi й потрiйне) скло на дверцятах духовки - це вже норма. Завдяки цьому навiть якщо духовка розiгрiється до температури 200 ° С температура зовнi не перевищить 40 ° С. У деяких моделей зовнiшнє скло зроблене опуклим, завдяки чому збiльшується циркуляцiя повiтря мiж стеклами, тим самим знижується нагрiв зовнiшнього скла.

Вбудована модель або «соло варiант»?
Кухня з вбудовуваної технiкою вiзуально виглядає просторiше, однак щоб пересунути з мiсця на мiсце вбудовану духовку доведеться пересунути всi меблi, тодi як «одинаки» бiльш мобiльнi.

І ще один факт: характеристики духовки нiяк не залежать вiд того, вбудована вона чи нi.