Умови дачного життя породили у нас своєрiдну традицiю - готувати на свiжому повiтрi. Адже протягом близько пiвроку - навеснi, влiтку i ранньої осенi - життя дачникiв протiкає не скiльки в замiському будинку, скiльки на повiтрi i в лiтнiх примiщеннях. До них вiдноситься i лiтня кухня на дачнiй дiлянцi.
Лiтня дачнi кухня будується, зазвичай, вiдкритого, легкого типу. Мiсце для неї вибирається з таким розрахунком, щоб було зручне сполучення з будинком, не складно обладнати освiтлення, пiдвести водопровiд i зробити водозлив.
Кухня рiчна для дачi iнодi поєднується з їдальнею i має площу вiд 6 до 12 м?. Часто її надбудовують над льохом або прилаштовують до житлового будинку. Важливо, щоб компостнiй яма i туалет були вiддаленi вiд лiтньої кухнi на дачнiй дiлянцi.
Майданчик пiд лiтню кухню спочатку вирiвнюють, надавши їй невеликий ухил, необхiдний для стоку дощової води, потiм трамбують або викладають цеглою або тротуарною плиткою. Тут доречно обладнати глиняна долiвка, про що ми розповiдали в однiй з наших колишнiх статей.
Примiщення лiтньої кухнi на дачнiй дiлянцi зазвичай виконується каркасних конструкцiй з дерева з односхилим дахом. Каркас обшивають дошками в потрiбних мiсцях внахлест. Покрiвлю роблять з вiдповiдного будiвельного матерiалу, благо зараз вiн не є дефiцитом.
Готують їжу зазвичай на газовiй плитi, але є ентузiасти i любителi старовини, якi додатково ставлять у лiтню кухню дров'яну пiч-плиту.
Сучасна лiтня кухня на садовiй дiлянцi називається зараз зоною барбекю i має деякi вiдмiнностi. Розберемося якi.
Зона барбекю - це складова частина зони вiдпочинку на дачнiй дiлянцi. Рiзниця в її облаштуваннi криється у тому, що вона призначена для приготування страв на вугiллi.
Зона вiдпочинку барбекю повинна вiдповiдати декiльком вимогам. По-перше, розташовується вона, звичайно, далеко вiд дому в затишному мiсцi саду, так, щоб дим вiд шашликiв не поширювався в напрямку житлового будинку. По-друге, оскiльки тут доводиться мати справу з вiдкритим вогнем, необхiдно забезпечити пожежну безпеку та легкозаймистi предмети поблизу зони барбекю не ставте.
Як оформити зону барбекю?
Обов'язковим елементом цiєї зони служить спецiальна пiч-жаровня або, на худий кiнець, звичайний мангал. Розмiщувати тут стiл, стiльцi або лавки, вирiшують господарi. Дим може перешкодити приємного проведення часу. Насолоджуватися ароматним i соковитим шашликом при цьому незручнiсть, очевидно, комфортнiше буде на верандi, терасi або в затишнiй альтанцi подалi вiд джерела диму.
Зона барбекю на дачнiй дiлянцi може бути обладнана у виглядi просторої альтанки, де встановлюється пiч з цегли з димоходом i трубою. Пiч для барбекю нагадує камiн з топковим вiддiленням, пiднесеному на рiвень пояса людини, i з пристосуваннями для запiкання на вугiллi м'яса, риби та iнших продуктiв.
Сучаснi дачники не уявляють свiй вiдпочинок без ритуалу приготування шашлику. Тому зона барбекю на дачнiй дiлянцi є важливим елементом, який вартий того, щоб бути побудованим з пiччю або простим мангалом.
